アドヴォカート(advocaat)は、オランダ産の黄色い濃厚なクリーム状のリキュールです。
卵黄・香りのよいスピリッツ・砂糖・ブランデーと、少量のバニラを原料としています
甘くて口当たりがよくカクテルベースとしてよく使われます。アルコール含有量は15％。
アドヴォカートには2つの種類があります。
主にオランダ国内で販売されている「濃い」アドヴォカートには卵白も含まれていて、そのままスプーンですくって食べたり、アイスクリームやペーストリーなどのデザートに用いたりします。
また、食前酒・食後酒として出されることもあり、伝統的には、口の広いグラスに入れてホイップ・クリームをかけ、上からココアパウダーをまぶして供されます。
日本はサントリーが輸入しているアドヴォカート。
これは「薄い」もので卵黄のみを使用しており、主にカクテルベースに適するように作られています
アドヴォカートを使ったカクテルとしてはスノーボールが有名
